기름을 쓴다 해도 식은 뒤에 굳는 것은 모두 피하는 게 상책이다.
 
모든 기름 성분은 공기와 접하면서도 산화하고, 가열하면 더 빨리 산화하므로, 되도록 가열하지 않고 빨리 먹어야 한다.
일반 식용유에 비해 참기름은 산패가 빠르고, 들기름은 더 빨라 냉장보관해도 1개월 만에 먹어야 한다고 한다.
 
트랜스지방이 문제가 있어 팜유로 대체한다고는 하나 팜유 또한 돼지기름이나 쇠기름과 맞먹는 수준의 포화지방산을 함유하고 있다.
 
일단은 건강을 위해 평소 가정에서 기름으로 조리하는 부침개, 전, 튀김류는 뜨거울 때 먹도록 하자.
아예 안먹을 수는 없으므로 그중에서도 나은 방법이 있으면 지키는 것이 좋지 않겠는가?
 
물론 가장 좋은 방법은 기름으로 조리한 음식을 안먹는 습관을 들이는 것이다.



<< prev 1 ... 1318 1319 1320 1321 1322 1323 1324 1325 1326 ... 1336 next >>

CATEGORY

RECENT COMMENT



[르포] 뉴욕 애플은 공사중…MS는 갤노트10에 '올인' 메트로신문  "인공지능 시대 '과학의 격의불교(格義佛敎)' 필요하다" 불교신문
[양희동의 타임머신]`갤노트`..스티브잡스 뒤집은 삼성의 역발상 이데일리  인덕션 카메라 '조롱'받은 애플에 반사이익 삼성 '노트10' 일요서울
'펜' 품은 스마트폰…‘갤럭시 노트’ 패블릿 개척 8년 이투데이  끊임없이 변하는 욕망 알아야 재테크로 돈 번다 스카이데일리
작가회의 "김용희가 위험하다…삼성과 정부, 조속히 나서야" 고발뉴스  삼성전자, 갤럭시 폴드·노트 ‘쌍두마차’로 올해 스마트폰 혁신 정점 찍나 조선비즈
부활하는 샤오미, 내가 아직도 좁쌀로 보이니? 더스쿠프  나의 삶을 행복하게 해주는 소소한 아이템들 헤모필리아라이프
[Who Is ?] 이재용 삼성전자 부회장 비즈니스포스트  [브릿지 칼럼] ‘금수저’CEO 제친 ‘흙수저’CEO 브릿지경제
삼성, AR도 잰걸음...혁신 잃은 애플과 기술 격차 벌린다 조선비즈  [Weekly Global] 빌 게이츠 "잡스는 최고의 마법사였다" 더스쿠프
[전화성의 기술창업 Targeting]76.이탈리아에서 디자인 콘텐츠 스타트업 발전방향 찾다(1) 전자신문  "지금의 권력자는 '포노족', 그들이 미쳐 날뛰게 만들어야" 시사저널
[데스크 칼럼]리더와 미래 예측 능력 에너지경제  손정의 회장의 제안은 항상 기간 인프라였다...문 대통령, 받을까? 이코노믹리뷰
현대인 마음 건강 회복하는 ‘마음챙김 명상’ | “마음이 고요해질 때 직관이 피어났다”(故 스티브 잡스) 월간조선  [설왕설래] 소프트뱅크 손정의 세계일보